Elaboración:

• En un bol o directamente en el recipiente apto para el microondas donde se va a cocer, añadir el aceite, el huevo y el agua. Mezclar hasta homogeneizar con ayuda de unas varillas.

• Añadir a la mezcla la harina integral, el edulcorante y la levadura. Mezclar de nuevo con las varillas hasta homogeneizar y obtener una masa.

• Incorporar las nueces y una pizca de ralladura de limón y naranja. Mezclar de nuevo ligeramente.

• Verter en un envase o molde apto para el microondas.

• Cocer a máxima potencia durante 4 minutos.

• Dejar enfriar y desmoldar, procurando que los bordes no se encuentren pegados o en caso contrario, ayudándose de una espátula o cuchara.

Observaciones y recomendaciones:

Se puede elaborar la receta también con edulcorante líquido teniendo en cuenta que la textura podrá sufrir variaciones y no será tan esponjosa. Una ración equivaldrá a cuatro raciones de hidratos de carbono y se recomienda siempre incluir alimentos con fibra en su elaboración, ayudarán a modular el índice glucémico total de la preparación.

Valoración nutricional orientativa por ración:

Energía	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
196,4 kcal	4,50 g	12,98 g	19,51 g